식품 정보의 궁극적 인 치트 시트

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‘축산물 대체식품` 개발은 30명 중 7명(92.7%)이 요구된다고 인식했었다. 다만 개발 시 이전에 없던 새로운 방식으로 제조되는 식품이기 덕에 안전성을 최고로 우려하였다. 우선해서 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.